Barista Eğitimi

Profesyonel barista eğitimi, katılımcılara kahve hazırlama, sunma ve servis etme konularında yüksek beceriler kazandırmayı amaçlar. Aşağıda profesyonel bir barista eğitimi programının başlıklarını içeren bir öneri bulunmaktadır:

Kahvenin Temelleri:

• Kahve çeşitleri ve kaynakları,
• Kahve tanelerinin yetiştirilmesi ve işlenmesi,
• Kahve çekirdeklerinin öğütülmesi ve depolanması,

Ekipman Bilgisi ve Bakımı:

• Espresso makineleri ve kahve değirmenlerinin çalışma prensipleri,
• Makine temizliği ve bakımı,
• Diğer kahve demleme ekipmanlarının kullanımı,

Espresso Çekimi:

• Espresso’nun tanımı ve özellikleri,
• Kahve çekirdekleri, dozaj, öğütme derecesi ve su sıcaklığı,
• Espresso shot’ın doğru çekilme süresi ve öğütülen kahve miktarının kontrolü

Süt İşleme ve Köpürtme:

• Sütün doğru sıcaklığı ve çeşitleri,
• Süt köpürtme teknikleri ve süt köpüğünün kalitesi,
• Latte art (süt desenleri) oluşturma,

Filtre Kahve Demleme:

• Filtre kahve ekipmanları ve kullanımı,
• Farklı filtre kahve yöntemleri ve uygulamaları,
• Kahve çekirdeklerinin uyumu ve öğütme seçenekleri,

Özel Kahve Tarifleri:

• Özel kahve tarifleri ve içeceklerin hazırlanması,
• Özel malzemelerin kullanımı (örneğin, vanilya şurubu, tarçın, çikolata sos),

Alternatif Demleme Yöntemleri:

• Aeropress, Chemex, V60, French Press gibi alternatif demleme yöntemlerinin uygulamalı olarak öğretilmesi,
• Hangi yöntemin hangi çekirdeklerle daha iyi uyum sağladığının anlatılması,

Kahve Tatma (Cupping):

• Kahve tatma tekniği
• Kahve çekirdeklerinin aroma, asidite, gövde ve tat profillerinin değerlendirilmesi,

Müşteri Hizmeti ve İletişim:

• Müşteri hizmeti becerilerinin geliştirilmesi,
• İletişim ve sipariş alımı pratiği,

Kahve Sunumu ve Estetik:

• Kahve sunumunun uygulamalı çalışmaları,
• Fincan, bardak ve sunum süslemelerinin pratik kullanımı,

Hızlı ve Yoğun İş Ortamı Yönetimi:

• Yoğun saatlerde hızlı ve etkili hizmet verme becerilerinin uygulaması,
• Zorlu müşteri durumlarının simulasyonları,

İş Sağlığı ve Güvenliği:

• İş yerinde güvenlik önlemleri uygulamaları,
• Kimyasal maddelerin güvenli kullanımı,

Atölye Pratikleri ve Uygulama:

• Katılımcıların uygulamalı olarak kahve demleme, tatma ve servis yapmalarına yönelik pratiğin bulunduğu oturumlar.

Kendi Tariflerini Yaratma:

• Katılımcılara özgün kahve tarifleri ve içecekler oluşturma fırsatı.